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一种清水笋加工工艺的制作方法【专利摘要】一种清水笋加工工艺，涉及竹笋加工【技术领域】，其特征在于：包括下列步骤，(1)剥壳，选择健康挖出不超过24小时的鲜笋，先用利刀尖切去笋外壳；(2)蒸煮，将剥壳的笋体放入蒸煮锅中，蔸朝下地将笋体竖放在蒸...