制作红茶时，要先将新鲜的茶叶洗干净，然后蒸发掉茶叶的水分，之后进行揉捻其目的是为了方便发酵，正常情况下，发酵时间在5个小时，发酵完之后迅速高温烘干处理即可。制作红茶的第一步就是将茶叶清洗干净，进行萎凋，这一步骤是促进鲜叶酶的活性萎凋的方式很...

不同的茶叶制作工序也是不同的，绿茶，可简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤：1、杀青：通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分使茶叶变软，便于揉捻成形。这个步骤还可以散发青臭味，促进茶叶香气的形成；...

不同的茶叶制作工序也是不同的，绿茶，可简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤：1、杀青：通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分使茶叶变软，便于揉捻成形。这个步骤还可以散发青臭味，促进茶叶香气的形成；...

　白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）拣剔、复...

黄茶的制作过程：1、杀青，黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。2、闷黄，闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一...

不同的茶叶制作工序也是不同的，绿茶，可简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤：1、杀青：通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分使茶叶变软，便于揉捻成形。这个步骤还可以散发青臭味，促进茶叶香气的形成；...