不同的茶叶制作工序也是不同的,绿茶,可简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤:1、杀青:通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分使茶叶变软,便于揉捻成形。这个步骤还可以散发青臭味,促进茶叶香气的形成;...
黑茶制作流程 一、毛茶加工 1、原料 鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。 一级黑毛茶:一芽三叶初展。 二级黑毛茶:一芽三叶、一芽四叶初展。 三级黑毛茶:一芽五、六叶。(...
不同的茶叶制作工序也是不同的,绿茶,可简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤:1、杀青:通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分使茶叶变软,便于揉捻成形。这个步骤还可以散发青臭味,促进茶叶香气的形成;...
制作红茶的第一步就是将茶叶清洗干净,进行萎凋,这一步骤是促进鲜叶酶的活性萎凋的方式很简单,指的是在一定温度、湿度下均匀摊放,让茶叶自然萎凋,或者是经过阳光照射萎凋。在萎凋的过程中,茶叶中的青草味减少或消失,这种情况才是正常的。揉捻是很重要的...
不同的茶叶制作工序也是不同的,绿茶,可简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤:1、杀青:通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分使茶叶变软,便于揉捻成形。这个步骤还可以散发青臭味,促进茶叶香气的形成;...
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黑茶制作流程 一、毛茶加工 1、原料 鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。 一级黑毛茶:一芽三叶初展。 二级黑毛茶:一芽三叶、一芽四叶初展。 三级黑毛茶:一芽五、六叶。(...
不同的茶叶制作工序也是不同的,绿茶,可简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤:1、杀青:通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分使茶叶变软,便于揉捻成形。这个步骤还可以散发青臭味,促进茶叶香气的形成;...
不同的茶叶制作工序也是不同的,绿茶,可简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤:1、杀青:通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分使茶叶变软,便于揉捻成形。这个步骤还可以散发青臭味,促进茶叶香气的形成;...
黑茶制作流程 一、毛茶加工 1、原料 鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。 一级黑毛茶:一芽三叶初展。 二级黑毛茶:一芽三叶、一芽四叶初展。 三级黑毛茶:一芽五、六叶。(...