制作红茶时，要先将新鲜的茶叶洗干净，然后蒸发掉茶叶的水分，之后进行揉捻其目的是为了方便发酵，正常情况下，发酵时间在5个小时，发酵完之后迅速高温烘干处理即可。制作红茶的第一步就是将茶叶清洗干净，进行萎凋，这一步骤是促进鲜叶酶的活性萎凋的方式很...

制作红茶时，要先将新鲜的茶叶洗干净，然后蒸发掉茶叶的水分，之后进行揉捻其目的是为了方便发酵，正常情况下，发酵时间在5个小时，发酵完之后迅速高温烘干处理即可。制作红茶的第一步就是将茶叶清洗干净，进行萎凋，这一步骤是促进鲜叶酶的活性萎凋的方式很...

黑茶制作流程 一、毛茶加工 1、原料 鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。 一级黑毛茶：一芽三叶初展。 二级黑毛茶：一芽三叶、一芽四叶初展。 三级黑毛茶：一芽五、六叶。（...

不同的茶叶制作工序也是不同的，绿茶，可简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤：1、杀青：通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分使茶叶变软，便于揉捻成形。这个步骤还可以散发青臭味，促进茶叶香气的形成；...